Vịt quay Bắc Kinh với lớp da mỏng lại giòn tan và thịt trắng mềm khi ăn chấm cùng nước sốt đặc biệt, chắc chắn sẽ làm đốn tim vị giác của thực khách Bắc Kinh không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch hấp dẫn mà còn vang danh khắp thế giới nhờ món ăn thơm ngon, mang đậm bản sắc của địa phương, trong đó không thể bỏ qua món vịt quay. Đến Bắc Kinh mà không thưởng thức qua món đặc sản trứ danh vịt quay Bắc Kinh đồng nghĩa là bạn chưa ghé du lịch thành phố này. Đây là một trong những món ăn vạn người mê của ẩm thực Trung Hoa bởi hương vị thơm ngon độc đáo mà bạn khó có thể tìm thấy nơi đâu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem món này có gì hấp dẫn đến như thế. Những thông tin thú vị món vịt quay Bắc Kinh ngon nức tiếng Đây là một trong những món ăn làm vang danh nền ẩm thực của Bắc Kinh, nhưng thành phố này lại không phải là nơi xuất xứ. Nhiều tài liệu cho rằng món đặc sản này có nguồn gốc từ thành phố Quảng Đông. Vào thời nhà Minh, sau khi triều đình dời đô đến thành phố Bắc Kinh món vịt quay này cũng được đem tới kinh đô mới. Về sau, món đặc sản này luôn được xuất hiện trên bàn ăn của các buổi yến tiệc. Đến đời nhà Thanh, món vịt quay đã trở thành món ăn rất phổ biến trong giới thượng lưu và nó còn được nhắc tới trong rất nhiều các tác phẩm thơ ca của nhiều học giả. Vịt quay Bắc Kinh – Món ngon làm nên thương hiệu ẩm thực đặc sản Trung Hoa Để làm nên món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon, người ta thường chọn là là những con vịt to, béo, da mỏng. Sau khi được làm sạch thịt vịt sẽ ướp với mạch nha và đủ loại gia vị từ giấm đỏ, muối, đường cho đến ngũ vị hương... sau đó để một thời gian cho gia vị ngấm đều vào da. Món ăn này không chỉ cầu kỳ trong quá trình tẩm ướp mà quá trình quay vịt cũng là một phần mang tầm quan trọng. Loại củi thường dùng để nướng thường là loại gỗ lấy từ cây long não hoặc cây ăn trái. Với mùi thơm của gỗ sẽ giúp làm tăng thêm hương vị cho món thịt này. Khi nướng các đầu bếp phải xoay vịt theo bốn phía để ức, lưng và hai cánh được chín vàng đều. Nhằm giúp cho thịt bên trong được chín mềm người ta sẽ cho thêm một ít nước vào bên trong bụng vịt, nước sôi này sẽ hầm bên trong của vịt, giúp cho thịt vịt mau chín hơn. Vịt quay Bắc Kinh khi chín sẽ có lớp da giòn tan, ăn không dai và thịt lại rất mềm Vịt chín sẽ tỏa ra mùi thơm và một con vịt quay ngon sẽ có lớp da giòn màu nâu bánh mật, giòn giòn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo nhưng lại không quá ngán, bên trong thịt lại mềm thơm dễ chịu. Đi kèm cùng với những miếng thịt vịt thơm ngon là sẽ nước chấm với hai kiểu cổ truyền và cách tân hiện đại tùy theo khẩu vị mỗi người. Cách thưởng thức đúng điệu nhất của món ăn trứ danh này là lấy một miếng thịt vịt kèm lớp da quay giòn bóng, sau đó đặt lên chiếc bánh tráng mỏng, cho thêm vài lát hành, dưa chuột rồi nêm chút sốt và cuối cùng là cuộn tất cả lại là bạn đã thưởng thức trọn vẹn hương vị. Sẽ là một điều rất đáng tiếc nếu có dịp Bắc Kinh mà lại không nếm thử hương vị món vịt quay trứ danh với dư vị của món ăn này, chắc chắn sẽ đọng lại mãi trong lòng du khách. Nhanh tay đặt vé máy bay đi Bắc Kinh tại đại lý Air China để nhận được những tấm vé máy bay giá rẻ chất lượng đảm bảo chuyến du lịch của bạn thêm lý tưởng và hoàn hảo hơn.
